小龍蝦現(xiàn)已成為潛江的“城市名片”，紅遍大江南北。走進(jìn)江漢平原腹地的潛江，一片片稻田里稻香蝦肥，一家家企業(yè)蓬勃發(fā)展，繁育基地、龍蝦街、龍蝦城……產(chǎn)業(yè)鏈條向各個(gè)領(lǐng)域不斷延伸。去年，潛江小龍蝦年產(chǎn)量超過4萬噸，綜合產(chǎn)值突破百億元，成為農(nóng)民增收的重要途徑。

　　這一產(chǎn)業(yè)得到了湖北省委、省政府的高度重視。省委書記李鴻忠批示要求，支持潛江打造全國最大的小龍蝦良種選育繁育中心，提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，并撥出1億元資金予以支持；省長王國生、省委副書記張昌爾、副省長梁惠玲等多次到潛江指導(dǎo)。

　　在潛江看來，百億元還只是個(gè)起步。“潛江域內(nèi)江河溝渠縱橫交錯(cuò)，池塘湖泊星羅棋布，低洼冷浸田眾多，有著發(fā)展小龍蝦生產(chǎn)最為優(yōu)越的資源稟賦�！笔形瘯�記張桂華告訴記者，“面對(duì)廣闊的內(nèi)需和外需市場(chǎng)，通過擴(kuò)大養(yǎng)殖、出口、精深加工能力，帶動(dòng)餐飲、包裝、飼料、倉儲(chǔ)、物流等，小龍蝦相關(guān)產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值可過千億元�！�

　　小小一只蝦，致富千萬家。這一產(chǎn)業(yè)因一個(gè)農(nóng)民突發(fā)奇想而崛起，看似偶然，但潛江人審時(shí)度勢(shì)，抓住苗頭和機(jī)遇，科學(xué)規(guī)劃設(shè)計(jì)，出臺(tái)政策引導(dǎo)，持續(xù)發(fā)力，一步步走到今天，當(dāng)中卻有其必然。

　　春天正是小龍蝦收獲的季節(jié)，記者走進(jìn)潛江，在與蝦農(nóng)和各級(jí)干部的交流中，體會(huì)豐收的喜悅，感知這一產(chǎn)業(yè)的“前世今生”，一同展望明天。

　　看農(nóng)民為啥有積極性

　　——稻香蝦又肥，增收“錢”景好

　　稻田養(yǎng)蝦，這是潛江農(nóng)民的一大創(chuàng)造。

　　2000年，寶灣村黨支部書記劉主權(quán)為了防止農(nóng)田拋荒，帶頭承包了村民棄耕的60畝低湖田。因?yàn)榈貏?shì)低洼，這片田常常被淹，怎么種好，成了個(gè)大問題。

　　劉主權(quán)想到了小龍蝦。2000年10月，他買了150公斤小龍蝦仔放進(jìn)稻田。次年春，他捕撈了1500公斤小龍蝦，賣了5000元錢。隨后，他琢磨出了“蝦稻連作”的種養(yǎng)模式———低洼田里的中稻收割后，投入小龍蝦，利用稻田的天然餌料生長，次年春耕前捕撈小龍蝦，接著再種植水稻。

　　2001年秋，劉主權(quán)買了400公斤野蝦投入稻田里，次年春季，他一次捕撈1萬公斤小龍蝦，賣了4萬多元。緊接著他又種水稻，賣了2萬多元。

　　“蝦稻連作”模式一下子火了起來，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民紛紛效仿，當(dāng)年被視為包袱的低湖田成了搶手貨。

　　在此后的十幾年里，隨著農(nóng)民和科技人員的不斷摸索，稻田養(yǎng)蝦的技術(shù)模式在創(chuàng)新中日漸成熟完善。稻香蝦肥、增產(chǎn)增收的“錢”景吸引著越來越多的農(nóng)民參與其中。

　　“從氣候、土壤、水源等因素來看，周邊一些地區(qū)養(yǎng)殖小龍蝦的條件也很好，也在嘗試，但為什么潛江小龍蝦能夠脫穎而出？”潛江市市長黃劍雄認(rèn)為，“關(guān)鍵在于我們認(rèn)準(zhǔn)了這個(gè)產(chǎn)業(yè)，這么多年來一直在堅(jiān)持把它做大做強(qiáng)，既沒有小富即安，也沒有另起爐灶，保證了政策的延續(xù)性�！�

　　“潛江的小龍蝦產(chǎn)業(yè)之所以能迅猛發(fā)展起來，首先是因?yàn)檫@個(gè)模式本身是有生命力的，是受農(nóng)民歡迎的，我們也正是看準(zhǔn)了這個(gè)產(chǎn)業(yè)在穩(wěn)糧增收、致富農(nóng)民上的潛力，才積極加以推動(dòng)�！睗摻�市委副書記龔定榮說。

　　為了給農(nóng)民養(yǎng)蝦提供載體，潛江市通過推動(dòng)土地流轉(zhuǎn)等方式，集中連片建設(shè)了一批基地，承包給農(nóng)民進(jìn)行生產(chǎn)。在后湖張家窯蝦稻共作基地，雷場(chǎng)村村民左緒林承包80畝稻田和水面養(yǎng)殖小龍蝦已經(jīng)是第4個(gè)年頭了。他告訴記者，稻田養(yǎng)蝦，每畝光小龍蝦就可以收350斤，每斤10多元，再加上水稻收入，一年二三十萬元的收入不成問題。

　　隨著農(nóng)民養(yǎng)蝦積極性的提高，大量的冬閑田、低洼田被利用起來進(jìn)行稻田養(yǎng)蝦，養(yǎng)蝦和種糧相得益彰，為糧食安全作出了貢獻(xiàn)。

　　“農(nóng)民自發(fā)參與進(jìn)來，不需要去動(dòng)員他們種糧�！痹诟邎�(chǎng)辦事處的龍蝦繁育基地，辦事處主任鄭瓊介紹說，自從發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)后，高場(chǎng)的水稻面積增加了4萬多畝，畝產(chǎn)在600公斤左右。

　　稻田養(yǎng)蝦，不僅讓農(nóng)民增加了一筆養(yǎng)蝦的收入，而且因?yàn)樾↓埼r為水稻生長提供了良好的生物肥，再加上小龍蝦生長對(duì)稻田水質(zhì)的要求較高，蝦農(nóng)采用原生態(tài)的方式防病治蟲，出產(chǎn)的稻米品質(zhì)明顯優(yōu)于普通稻米。據(jù)介紹，“蝦鄉(xiāng)稻”比普通稻收購價(jià)每斤高0.2元左右，蝦鄉(xiāng)生態(tài)稻米的市場(chǎng)售價(jià)每斤更是高達(dá)20元以上。

　　“盡管稻田里開挖養(yǎng)殖溝會(huì)占用部分面積，但因?yàn)檗r(nóng)民積極性的增加，水稻總面積卻并未減少。”潛江市農(nóng)辦副主任熊先忠表示。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來潛江稻田總面積年年創(chuàng)新高，2011年45.83萬畝，2012年52.45萬畝，2013年55.77萬畝，2014年則達(dá)到了58.41萬畝。2014年，潛江糧食總產(chǎn)53.27萬噸，實(shí)現(xiàn)“十一連增”，首次榮獲“全國糧食生產(chǎn)先進(jìn)單位”稱號(hào)。

       看養(yǎng)殖水平如何不斷提升——

　　從“蝦稻連作”到“蝦稻共作”，從自然繁殖到人工育苗

　　稻田養(yǎng)蝦，看似沒有太多高深的技術(shù)含量，但是要實(shí)現(xiàn)效益的最大化，其中卻大有文章可做。這么多年一路走來，潛江的水產(chǎn)科研人員在其中花足了心思。

　　潛江市水產(chǎn)局總工程師陶忠虎告訴記者，“蝦稻連作”模式雖好，但也存在一定的技術(shù)弊端。每到插秧時(shí)節(jié)，因稻田排水整田，尚在幼苗期的小龍蝦就不得不賤賣了。

　　如何更加有效地充分利用現(xiàn)有稻田資源，延長小龍蝦生長期，既保證小龍蝦長得大、效益高，又不影響水稻的生長？圍繞“養(yǎng)蝦”和“種稻”矛盾，水產(chǎn)專家們嘗試通過改造稻田方式來解決這一問題。

　　從2010年開始，潛江市水產(chǎn)局選取部分稻田開始進(jìn)行試驗(yàn)，將稻溝由原先的1米寬、0.8米深的小溝，改挖成4米寬、1.5米深的大溝。

　　這樣一來，在稻田需要排水整田、插秧時(shí)，尚沒有賣出的幼蝦就可以引到溝中，有了寬敞、充足的生長水域。整田、插秧完成后，再把溝里的幼蝦引回到稻田里。等到八九月份，這些幼蝦長大，蝦農(nóng)們就又可收獲一季了。

　　相比于原本的“蝦稻連作”，潛江人把這種一稻兩蝦的模式稱為“蝦稻共作”，采用這一模式，不僅每畝可以多產(chǎn)100多斤小龍蝦，而且補(bǔ)上了秋季市場(chǎng)的空檔期，價(jià)格高、效益好。

　　如今，在發(fā)展“蝦稻共作”的同時(shí)，潛江還在探索蝦龜?shù)尽⑽r蟹稻、蝦魚稻等多樣化養(yǎng)殖模式。在摸索中，一系列標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)規(guī)程逐漸成型，不僅提高了產(chǎn)量，也保證了產(chǎn)品質(zhì)量，使得潛江小龍蝦的品牌越擦越亮，始終保持著強(qiáng)有力的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　“小龍蝦健康養(yǎng)殖要實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效，技術(shù)要求越來越高�！焙�北省龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長姜友余告訴記者，合作社有專業(yè)技術(shù)人員為養(yǎng)殖戶提供全程技術(shù)指導(dǎo)，還對(duì)水質(zhì)、用藥、飼料等進(jìn)行監(jiān)測(cè)，確保小龍蝦品質(zhì)。

　　“潛江小龍蝦抽檢的合格率每年都是100%，這是我們最引以為傲的�！笔兴�產(chǎn)局產(chǎn)業(yè)科科長周浠表示。

　　除了在養(yǎng)殖模式和技術(shù)上的鉆研創(chuàng)新，潛江在小龍蝦品種繁育這一核心問題上，也有著“大手筆”。

　　在高場(chǎng)辦事處，湖北省小龍蝦良種選育繁育中心首期項(xiàng)目正在緊鑼密鼓地進(jìn)行收官建設(shè)工作。中心建成后，可實(shí)現(xiàn)年繁育優(yōu)質(zhì)蝦苗30億尾，輻射帶動(dòng)全省300萬畝養(yǎng)蝦面積改造升級(jí)。項(xiàng)目投資3億多元，其中省專項(xiàng)資金1億元，潛江市配套投入1.1億元，作為企業(yè)投資主體，湖北萊克集團(tuán)自籌資金1億多元。

　　為什么要投資這個(gè)項(xiàng)目？萊克集團(tuán)董事長、省小龍蝦協(xié)會(huì)會(huì)長鄭玉林表示，近年來，隨著小龍蝦養(yǎng)殖面積的增加，僅僅依靠自然繁殖蝦苗已經(jīng)不能滿足需求，種源退化現(xiàn)象嚴(yán)重，只有培育優(yōu)質(zhì)龍蝦種苗，才能為產(chǎn)業(yè)發(fā)展裝上“發(fā)動(dòng)機(jī)”。

　　“讓來自全國各地的優(yōu)質(zhì)小龍蝦品種在這里‘自由戀愛’，繁育質(zhì)量更好的‘混血寶寶’�！备邎�(chǎng)辦事處書記王啟軍形象地說，中心通過良種選育，篩選的小龍蝦品種生長快、出肉率高、抗病能力強(qiáng)、產(chǎn)卵量多，在市場(chǎng)上很受歡迎。首期項(xiàng)目基地去年2月底完成改造，蝦農(nóng)在3月中下旬投放了蝦苗，當(dāng)年人均每畝獲利就達(dá)4000多元。

       看產(chǎn)業(yè)鏈條如何延伸——

　　精深加工做到極致，三產(chǎn)融合邁出新步伐

　　在潛江，有一道因小龍蝦而誕生的名菜，叫做“油燜大蝦”。每到小龍蝦上市的時(shí)節(jié)，這里就會(huì)卷起一陣“紅色風(fēng)暴”，來自各地的游客在此大快朵頤，帶動(dòng)著全市餐飲業(yè)的發(fā)展。

　　但如今，潛江的小龍蝦早已不滿足于制作“油燜大蝦”了，餐館里小龍蝦的烹飪方法達(dá)到30多種；原味蝦、茴香蝦、辣粉蝦……潛江的水產(chǎn)加工企業(yè)把小龍蝦制作成各種產(chǎn)品，漂洋過海，賣到了歐洲、美國。去年，潛江小龍蝦出口創(chuàng)匯1.5億美元，連續(xù)十年領(lǐng)跑全國。

　　光是加工蝦肉，當(dāng)然算不上把小龍蝦“吃干榨凈”，因此，潛江又打上了“蝦殼”的主意。華山公司通過和武漢大學(xué)合作研發(fā)，投資近5億元建成甲殼素深加工中心，把蝦殼“變廢為寶”，從中提煉甲殼素，用于生產(chǎn)醫(yī)藥用品、保健食品、化妝品等更高含金量的產(chǎn)品。

　　“甲殼素衍生制品去年實(shí)現(xiàn)銷售收入近30億元，實(shí)現(xiàn)了小龍蝦產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代生物醫(yī)藥高新產(chǎn)業(yè)的跨越。”華山公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。

　　“小龍蝦經(jīng)過精深加工，價(jià)值會(huì)像滾雪球一樣成倍上升，為我們打造千億產(chǎn)業(yè)提供強(qiáng)有力的支撐�！睗摻�市委常委、宣傳部部長陳洪思表示。

　　小龍蝦產(chǎn)品的增值，讓鏈條上的農(nóng)民也分享到了更多實(shí)惠。在熊口鎮(zhèn)趙腦村，華山公司通過土地流轉(zhuǎn)，建起了萬畝標(biāo)準(zhǔn)化蝦稻共作養(yǎng)殖基地。公司對(duì)耕地進(jìn)行連片整治后，以優(yōu)惠的價(jià)格反租倒包給農(nóng)戶。農(nóng)民承包上四五十畝，年收入就可以在10萬元以上。通過這種合作，農(nóng)民實(shí)現(xiàn)了增收致富，公司則得到了優(yōu)質(zhì)而充足的原料供應(yīng)。

　　“土地流轉(zhuǎn)后，沒有參與反租倒包的農(nóng)民，一部分外出打工，一部分安排進(jìn)華山公司務(wù)工，基本做到人人有事做�！毙芸阪�(zhèn)黨委書記潘耕說。

　　在一產(chǎn)領(lǐng)域，潛江小龍蝦養(yǎng)殖不斷創(chuàng)新，在二產(chǎn)領(lǐng)域，潛江小龍蝦把精深加工做到極致，而如今，潛江小龍蝦更是已經(jīng)突破了一產(chǎn)和二產(chǎn)，正在與第三產(chǎn)業(yè)進(jìn)行緊密融合。

　　2014年，以小龍蝦產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，總投資15億元的中國潛江生態(tài)龍蝦城開工建設(shè)，項(xiàng)目集美食、文化、旅游、商業(yè)、住宅于一體，蘇寧電器、必勝客、麥當(dāng)勞等300多家國內(nèi)外知名商企已經(jīng)相繼入駐。今年六月，第六屆龍蝦節(jié)舉辦時(shí)，項(xiàng)目一期工程——龍蝦美食城也將正式開業(yè)，無疑會(huì)為潛江小龍蝦倍添人氣。

　　“現(xiàn)在全國各地來潛江吃小龍蝦的人很多，不能讓游客吃完了就走了，要用吃來帶動(dòng)旅游觀光，打造‘吃喝玩樂購’全業(yè)態(tài)合力共生的平臺(tái)�！睗摻�市副市長劉冰表示。

　　良種選育、養(yǎng)殖加工、餐飲服務(wù)、冷鏈物流、休閑娛樂……十幾年前幾乎是從零起步的潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在已形成了完備的產(chǎn)業(yè)化格局。目前，潛江市從事龍蝦養(yǎng)殖、運(yùn)輸、中介3萬人，從事龍蝦企業(yè)生產(chǎn)加工1萬人，從事龍蝦餐飲2萬人，“一只蝦”帶來了6萬個(gè)就業(yè)崗位。

　　把“一只蝦”養(yǎng)到這么大，潛江用了十五年，其中若干經(jīng)驗(yàn)和做法，值得我們體味思考；未來，潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)如何實(shí)現(xiàn)向千億元邁進(jìn)，更值得我們期待。